首先，我们来看看一些常见的现象。春节期间酒店价格将再次上涨。今年的农历新年，人们显然都想出去旅游。涉及回国的“年夜跨年游”、“过年游”开始流行，酒店价格也水涨船高。据三联生活周刊报道，山西大同古镇、河北唐山河头古街、山西忻州市、平遥市等古都的豪华酒店实际价格在5000元以上，豪华酒店价格在1到2000元之间。朝山地区的情况更糟。汕头小公园的酒店平日不到300元，但过年时就在2000多元。春节期间，汕头万象华山南路亚朵酒店每晚房价飙升至3577元。潮州牌坊街酒店房价平日不到300元，却上涨过年期间涨到近2000元。资料来源：互联网价格如此之高，甚至创造出神奇的操作。在大理，一些农民工已经开始尝试经济实惠的“医院旅馆”，即配备病床的房间，价格低至每晚100元。不过，本文并不打算继续谈论酒店涨价的问题。我想谈的是另外一件事。过年期间，当大家收红包、点奶茶、看春节联欢晚会的时候，AI正在悄然与酒业、旅游行业对接。今年春节期间，钱文先生赞助了四场地方电视台春节联欢晚会，元宝先生和文心先生斥资数十亿再现了“开路红包”。一方面，人们在序言点奶茶，在元宝领红包。与此同时，葡萄酒和旅游零售商正在连接人工智能平台进行预订直接系统蒸发散。 01信号：AI为何会进入葡萄酒行业？ 2026年春节前夕，阿里巴巴钱文斥资30亿美元发起免费下单活动，仅6天就收到1.2亿订单。起初，人们以为这只是一场奶茶和外卖的狂欢。但我们很快了解到，这笔赠款还可以用于购买机票、预订酒店和预订航班。资料来源：互联网发出了明确的信号：人工智能驱动的消费兴起，将使需要较少判断的食品配送，在关键旅游品类中加速蔓延，比如需要艰难决策的机票和酒店。这背后的原因不仅是寻找AI超级应用的消费切入点，也是AI超级应用需要寻求商业化、变现的方式。要理解这一变化的重要性，有必要回顾一下各国互联网竞争的历史。本质上是一种流量入境移民故事。在门户时代，入口点是网站的主页。移动互联网时代，入口点在应用图标。短视频时代，信息流成为新的集散地。这就是平台和商业规则的结构。这一轮转型的方向越来越清晰，人工智能很可能成为通向下一代的门户。资料来源：国外互联网趋势正在加速。 Adobe Analytics的数据显示，相比2024年，美国零售网站的AI流量增长了805%，而2024年，沃尔玛的“Sparky”和亚马逊的“Rufus”等AI购物工具尚未发布。再者，奶茶只是作为获客补贴，而酒类、旅游公司利润更高，可以赚取更高的佣金收入。这是各个平台都涵盖的业务ts。此外，酒旅业务已经积累了相对优质的客户群，这也是各平台都想争夺的用户群。巴斯葡萄酒和旅游业的反应速度超出了预期。 2月11日，钱问与飞猪宣布，已有40余家marTravel公司达成人工智能合作。东航、南航、中联航、万达酒店、开元贤宝、锦江之星、华住酒店、首旅如家、上海迪士尼、香港迪士尼等均榜上有名。上述品牌均可以使用飞猪的AI代理功能，通过钱文APP一键下单，并享受折扣、大优惠券、酒店早餐、延迟退房等福利。原来是打算为用户定制的。这个举措非常有诚意，一单最高立减300元。来源：在线 同程旅游 紧随其后，宣布旗下行程及旅游内容将全面融入元宝，用户只需点击即可访问小程序并完成预订。那么为什么看似最传统的葡萄酒和旅游业却反应最快呢？ 02 Root：为什么选择葡萄酒和旅游业？葡萄酒和旅游业成为人工智能进入之战中反应最快的先锋，这并非巧合。因为那是最痛苦的。长期以来，酒旅行业的流量和排名力很大程度上集中在OTA平台上。加盟商只有在既定规则下才能竞争曝光，并且分销结构稳固。来源：基于网络的一代人工智能的出现让葡萄酒和旅游公司有机会绕过传统的等级制度，直接接触新网关的早期采用者，从而使公司重新获得主权。这里的主权究竟意味着什么？作者 贝利前夫认为有三个方面。首先是更精准的用户推广。随着用户越来越习惯通过AI完成消费决策，AI正在成为富裕挖矿用户的精准雷达。首次使用AI购物的用户年龄大多在20岁至35岁之间，消费胃口大，注重效率。拥抱AI意味着给年轻顾客的心买了一张门票。美团数据显示，北上广深使用AI管家规划本地消费的用户中，一半以上是年轻用户。问题往往包含“父母”、“老年人”、“老年人友好”等关键词，表明人工智能正在成为代际沟通的桥梁。二是从一次性交易向长期关系的转变。在传统模式下，当用户签出时连接会暂停。然而，在IASo的生态系统下，品牌具有“进化记忆”。通过分析从人工智能的角度，根据用户的查询偏好，商家可以反向优化他们的调色板，从标准化的提供商转变为根据需求做出改变的“智能旅行管理者”。资料来源：网络能力的积累将是未来实现超细化、个性化服务的基础。这意味着不断细化用户需求，解构你的产品组合，并优化你的定价策略。三是用户和品牌资产的回报。与传统OTA的强管控模式不同，这种循环设计的核心价值在于用户资产和品牌资产属于卖家本身。品牌对AI渠道的投入意愿明显大于对传统OTA的兴趣，直接支撑了这一价值。然而，力量的天平永远不会向一个方向倾斜。这是卖家主权的回归，也是传统平台的警钟。用户预订习惯正在发生变化。以前你需要在多个平台之间切换，但未来你只需通过AI超级门户就可以完成整个流程。人工智能平台将大规模接入酒店，这让 OTA 的处境变得更加困难。回顾这一系列的变化，AI超级入口为酒类和旅游零售商带来了三大核心价值。先发优势俘获用户心，品牌知名度消除流量纠结，迭代能力反馈供给侧优化。 03 实测：AI真的能解决问题吗？我们先从结论开始吧。它正在发挥作用，但仍有很大的改进空间。让我们从最简单的票务场景开始。后天尝试了上海到北京的航线，不过序言的呈现方式很周到：分为上午、下午和晚上的航班，而且每个航班都有“限时”。上面写着“d价格序言”。仔细比较了多个平台的价格后，发现确实是最便宜的。除了机票，酒店预订也开始了。作者让倩文推荐酒店，我们都是在最高层精心挑选的。但问题来了，我们无法确认这些推荐是否真的合理。即使你有更精准的托管要求，最终还是要看评论，看小红书。推荐的质量我还是不敢说。最需要复杂的是当作者想要给倩文设计一个为期一周的潮汕之旅的酒店时，倩文提供了详细的旅行指南，但无法直接完成航班和酒店预订，而在理解复杂的指令和完成闭环交易方面，人工智能的表现仍然不尽如人意。人工智能推荐更智能？答案可能有些自相矛盾。如果你想要更好的服务，你应该分享更多的隐私。例如，如果你想让异性朋友过夜，人工智能需要了解你的喜好、他们的喜好、他们所在位置的隐私……有多少人愿意提供如此精准的推荐所依赖的数据？抛开隐私问题不谈，我不确定休闲商业模式本身会发生质的变化。如果卖家也必须为点击付费，这和搜索引擎的逻辑没有什么区别，除非人工智能推荐的能力大幅提升，或者酒类和旅游卖家根据交易向平台付费。这里就出现了一个问题。它仍然不完美，那么为什么公司急于加入这个游戏呢？答案是：占用空间。 《哈佛商业评论》指出，生成式人工智能正在直接削弱传统OTA的进入优势。通过直接以对话形式给出答案，平台失去了对用户出行意愿形成阶段的控制。这种权力转移首先体现在决策关系的重构上。此前，用户必须在OTA、小红书等平台之间反复跳转。现在，你可以告诉人工智能：“我下周带孩子去三亚，我会预订酒店。”我可以直接给你答案。葡萄酒消费和旅游是典型的“高信息熵”产品，与决策的联系非常长。生成式人工智能将复杂的决策过程压缩为自然语言句子，将“点击和点击”变成“对话”，用主动理解代替被动搜索。这种效率的飞跃将对葡萄酒和旅游业产生比对工业更直接、更深远的影响。标准化零售。对于长期依赖OTA流量的酒旅企业来说，门户迁移从来不是选择的问题，而是生存的问题。跳绳转型关口往往会导致下一个周期的获客成本更高，渠道依赖性更大。尽快“上海滩”。即使功能尚未完善，即使体验仍有缺陷，也必须先取而代之。这个逻辑不仅限于中国。全球各大OTA平台也在全球范围内聚焦“对话入口”。预订高管去年4月向媒体表示，他们在智能搜索等精准房搜索场景方面取得了进展，并预测“未来五年旅游业的主要流量门户将是由人工智能驱动的视频和对话交互的短内容。”那么，用人工智能预订航班和酒店真的有用吗？在这个阶段，航班和酒店还可以，但是这并不能阻止企业进入这个市场。不是预置。 04 B面：AI已经渗透到酒店的结构中。如果说C面的AI应用还在试图寻找石头过河，那么B面的变化已经在水下悄然发生。事实上，酒店业的人工智能之旅并不是从今年开始的。从酒店选址、准备到日常运营、集团协作办公等各个方面，人工智能实验已经悄然展开。这种渗透体现在两个层面。一是各个细分领域的应用，二是对劳动力结构的深刻影响。我们先看应用层面。在前台服务环节，华住集团的智能接待将登记时间缩短至30秒以内。德路集团自主研发的人工智能工作流程系统“神灯”与豆宝语音等主流模式合作，构建覆盖3200家门店的服务知识库。在30多家四星级、五星级试点酒店中，消除了发送错误商品等 级错误，并且服务响应时间缩短了一半以上。资料来源：在线收益管理过程中，首旅如家的“AI数字店长”可以覆盖数千家门店，处理大量的动态定价决策。在办公协同方面，锦江与飞书推出的“金坤”、亚朵与飞书推出的“积木里”正在提升总部与门店的协同效率。此前，“一秒住”与艺龙酒店科技的AI营收系统，雅丽数字首个全链路垂直大模型“雅丽知情”和“灵溪智慧”、“灵溪点石成”、“灵溪助教”、“灵溪医生”等，以及华住与腾讯联合推出的AI智能代理“花小猪”等，都深度涉足AI和输出。 AI元素和痕迹也在葡萄酒和旅游行业的许多品牌传播中逐渐增多。携程的人工智能设计涵盖更广泛的领域。公司推出的AI翻译引擎“智译未来”将让民族旅游产品的开发实现完整平台、多语言。在酒店领域，携程的人工智能工具通过同声传译系统在国际旅客和国内酒店之间提供实时语音翻译。与上海四星级酒店对接后，境外询价处理效率将提升3倍以上。资料来源：互联网更深刻的变化是人工智能正在对就业产生结构性影响。据酒财经了解，目前市场上相对成熟的AI系统正在取代50%至60%的前台、收益管理、人才培训、OTA运营、电话营销等岗位。未来这些岗位的市场需求和人员配置将大幅减少。一些酒店的情况已经变得触目惊心，甚至成为历史。就连酒店内，骚动也没有停止。外围市场也很难突围，例如OTA运营商、外包酒店招聘和培训服务以及第三方酒店设计提供商。人工智能在酒店业的积极实施极大地缩小了信息和认知差距。曾经依靠信息壁垒谋生的生存空间正在经历前所未有的压缩。但另一方面，一旦人工智能成为常态，其他体验也可能成为新的变量。 05 未来：信任和体验需要人性的温暖。葡萄酒和旅游业的日子越来越艰难。去年，很多酒店无法发放年终奖金。最佳东方人力资源发展研究院发布的《2025酒旅行业年终奖研究报告》显示，2025年春节前，仅有55.48%的专业人士获得年终奖，较2025年下降了1.1%。较去年下降近8个百分点，44.52%的人一无所获。年终奖金不仅仅是节日红包：它们是葡萄酒和旅游行业管理的晴雨表。国际品牌酒店和豪华酒店的处境依然艰难，中档和经济型酒店的处境更加严峻。这些酒店大多仍然沿袭旧有的“价格与床位之战”策略。成本仍然很高，顾客只关心价格，服务非常同质化，你得到的只是你的血汗钱。靠底薪生存都不容易，更别说年终奖了。春节期间（从除夕到大年初三）工资也会增加两倍，这是酒店和旅游业的一大担忧。据笔者研究，除地方企业和央企外，部分大型中小企业并未支付赔偿金，据称，最好的情况是企业能得到补偿。来源：互联网 一旦人工智能推荐能力越过了隐私和准确性的临界点，它们将改写酒店和旅游业的游戏规则，但这并不意味着酒店行业可以完全依靠技术生存。因为服务业的本质还是在于让人提供温暖、留下记忆。如果你不能提高员工的福祉，你能保证你的服务质量吗？争夺进入权的斗争在商业史上并不罕见。门户时代、移动互联网时代、短视频时代，门户的每一次转型都会产生新的冠军、消亡旧的王者。然而，真正超越周期的品牌，并不是那些最快占领市场的品牌，而是那些扎根于用户心中的品牌。经营酒店的身体接触、情感、价值观和态度最终掌握在人们的手中。 AI可以帮你订房、订房但它无法检测酒店的温度。 AI可以推荐行程，但不能代替旅行中的意外惊喜。虽然可以进去，但还是需要人性化的服务来获得用户的信任和品牌实力。
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缺乏年终奖金的酒店和旅游行业正在等待一张AI卡。
